EL CHEF DEL MAMA Álvaro Garcés. Formado en los fogones del chef vasco, con quien empezó a trabajar a los 17 años en el restaurante del Museo Guggenheim de Bilbao (1* Michelin) y más tarde en el Restaurante Martín Berasategui en Lasarte (3* Michelin), también ha trabajado con otros grandes de la cocina como Carme Ruscalleda(Restaurante Sant Pau...
